東京都足立区扇の畳屋さん
葉本畳店
電話&FAX 03-3890-7417

刃物研ぎ

包丁やハサミ、ナイフなど切れなくなってしまった刃物など研ぎます。

包丁

三得包丁、菜切り包丁、出刃包丁、刺身包丁、牛刀、西洋包丁、ペティーナイフ、中華包丁、ナイフなど

包丁の刃先研ぎ前
プロの使うしっかりした固いステンレスの西洋包丁の刃部分の画像です。

お手入れはしっかりされておりますが、
刃先のみ研がれてしまい、「しのぎ」が丸くなってます。
こうなると手研ぎでは刃先を付けるのに結構な時間がかかります。

包丁の刃先研ぎ後
写真の倍率も違ってしまい上手く撮れませんでしたので、
分かりづらいですが、
上の写真より「しのぎ」の部分を平に修正しその後に刃先を研ぎます。
(削り取りの研ぎは、荒砥で研ぎますので研ぎ跡がついてます。)
そうする事によりお客様も又ご自身で包丁を暫く研ぐ事が出来ます。
(洋包丁と和包丁そして鉄、ステンレスでは構造も違いますので、 研の部分もチョット変わります。)

ハサミ

普通の鋏、植木鋏、握りばさみ、料理鋏、万能ばさみ、裁ち鋏
分解できるハサミは分解して掃除と研ぎと調整を行なっています。

握り鋏
裁ちばさみ

※トリミング用、理容師用、美容師用のはさみは、
分解せずに、仕上げ砥石よりも、目の細かい専用の理容師ハサミ等の専用特殊砥石を使い
磨き研ぎ致しますので、刃がほとんど減らずに切れ味が戻ります。
理容師・トリミング用ハサミ

研ぎ代

◯包丁基本料金500円税込 (D部分の軽度のサビや汚れ落としは含みます。)

◯プラス料金になるもの
刃物の状態により修正費
基本料金500円+500円〜1,500円税込程度
包丁図(左利き用)刃の向きが左利き用の図になってます。

A の切っ先(先端)が折れている。
B の刃先の形が変わってしまっている(500円程度)
C の極度にしのぎが丸くなってしまっている。(和包丁は〜1,500円程度)
B の包丁の刃が欠けている。(1センチ程度の深さで1,000円程度プラス)
包丁欠け修理

刃先の断面図
Cの「しのぎ」部分が包丁刃先断面図研ぎ前丸くなっているのを包丁刃先断面図研ぎ後平に直します。

○通常のハサミは、分解可能なものは分解して研ぎます。
   可能な範囲で刃の裏側、支点部分のサビや汚れ等、清掃調整いたします。

※トリミング用、理容師用、美容師用はタッチが変わらない様に支点のネジの方はいじらずに、
専用の砥石で磨き研ぎますのでご安心ください。
理容、美容、トリミング用のはさみは、1,500円税込

不可の物
○包丁・・ヒビが入っているもの
(程度により可能な場合も有りますが、そのヒビ部分を取り除くため、包丁が細くもしくは短くなります。)
○ハサミ・・刃の内側に傷があるもの、裏を研いでしまったもの(表面刃先の研ぎで取れる範囲は可能)
○ハサミ・・落としたり無理に使って噛み合わせの狂ってしまったハサミ
○ハサミの裏を研ぐ裏スキを必要な研ぎは当店では直す事ができません。
○バリカンの刃で黒いものは特殊鋼のため当店にて研磨することができません。

研ぎ方法

この研ぎのプランは機械での乾式研ぎになります。
金属部分の油汚れやサビ取りをしております。(過度のサビは不可になります。)
試し切りとして包丁などの刃物は、新聞紙がすーっと切れるようにし、
ハサミは、ティッシュをサクッと切れるようにいたします。

理容、美容、トリミング用は 支点のネジを分解せず、
通常の仕上げ砥石よりも目の細かい専用の砥石にて磨き研ぎします。
濡らしたティッシュが力を入れずに切れる様にお研ぎします。

今まで切っていた物の切れ味が悪くなった場合、切りたい物を合わせて持参していただければ助かります。

手研ぎが必要な場合は機械研ぎの後、青砥(畳用中研)を使っての仕上げのみになります。
(別料金1,500円〜と納期数日)
全て手研ぎは現在は、受け付けておりません。

ご依頼方法 納期

畳などと同時注文以外は、お客様による持込みのみ受付してます。

包丁やハサミは新聞紙や布などで包んでお持ちになるか、
段ボールでサヤの様に挟んでお持ちください。

防犯上、名前と連絡先(住所、携帯電話番号)を記入していただき、預かり書をお渡しいたします。
研ぎ完了しましたら携帯番号にメッセージをいたします。
引き取り時に、お支払い、その預かり書に領収判を捺印いたします。
ポイントカードをお持ちの方は、カードの提出と署名のみで受付しております。
(こちらに書いて頂いた情報で営業はしておりません。)

刃物の状態が軽度の場合

午前中 預かり 午後お渡し
午後  預かり 夕方もしくは次の日の朝以降お渡し
後日引き取りの場合はその旨お伝えください。
大量の場合は、数日お預かりさせていただきます。

開店時間内に受付しておりますが、不在の場合もありますので、
ご来店希望日時をご連絡いただけると助かります。

お問い合わせ時間が営業時間外の場合はフォームもしくは、メールにてご連絡ください。
お盆、年末年始、ゴールデンウィーク等の長期連休中、日曜祭日、引き取り研ぎも可能な限り対応しております。
月曜日から土曜日、お店は朝7時前には開けておりますのでその時もお受けしてます。
(予定等により例外日ありますので必ず事前にお問い合わせください。)

郵送にての刃物研ぎについて。

遠方からのご依頼の場合のは、郵送等のご依頼も受け付けております。

事前にメール、電話にてご連絡の上(刃物の状態などお聞きします。)、送料は元払いにて発送してください。

基本1本500円ですが、刃物の状態(欠け、折れ、サビ、研いで使用が出来るか等)を見て、
郵送料を含めた金額のご連絡をいたします。(上記研ぎ代とお客様が送られた際の元払い代金を参考にしてください。)

○一般のお客様の場合。
こちらからの送料も含めた金額を、指定の場所にお支払いいただいて、
当店から「ゆうパック、レターパックプラス」にて発送になります。

○学校、保育園、会社等の場合は、
刃物(包丁、ハサミ等)を発送する際、刃物研ぎの簡単な刃物研ぎ依頼書をお願いします。
ご依頼の刃物の本数と学校印もしくは会社印と、
担当者と担当者の連絡先連絡可能時間と、当店にて必要な書類を記して一緒に発送してください。
受け取りましたら刃物を確認してお電話いたします。
研ぎ終わりましたら、
元払い送料を含めた請求書を入れ発送。
もしくは、
研ぎ代の請求書等を入れ着払いにて発送します。
お約束の期日までにお支払いお願いいたします。

電話 03−3890−7417
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